Verfahren

Bereiten Sie das Fleisch vor
Die Fleischscheiben mit Salz, Pfeffer und einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit einem Zweig Rosmarin oder Thymian würzen.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie, falls gewünscht, eine Knoblauchzehe hinzu, um das Öl zu würzen.
Braten Sie das Fleisch je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite, um eine Rarität oder eine mittlere Rarität zu erreichen. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie den Spargel vor
In der Zwischenzeit den Spargel waschen und das harte Ende entfernen. Den Spargel in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze anbraten und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Braten Sie sie etwa 5–6 Minuten lang an, bis sie zart, aber immer noch knusprig sind.
Sie können den Spargel auch 3-4 Minuten in Salzwasser kochen und dann abgießen.

Stellen Sie das Gericht zusammen
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
Fügen Sie sautierten oder gekochten Spargel zum Fleisch hinzu, um einen Kontrast in Farbe und Textur zu schaffen.

Mit Balsamico würzen
Geben Sie einen Löffel Midolini-Balsamico auf das frisch geschnittene Fleisch. Der Balsamico verleiht ihm eine aromatische und leicht süß-saure Note, die perfekt zum Fleisch passt.
Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Weichheit zu verleihen.

Aufschlag
Mit einem Zweig frischer Kräuter (Rosmarin, Thymian oder Petersilie) garnieren und sofort servieren.

Vorschläge

Das Balsamico- Steak mit Spargel ist ein komplettes und schmackhaftes Gericht, ideal für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Der Midolini-Balsamico verfeinert das Fleisch, während der Spargel für Frische und Knusprigkeit sorgt. Ein perfektes Gericht für alle, die es lieben, reichhaltige und frische Aromen zu kombinieren.

Weinbegleitung

Zu diesem Gericht kann ein Rotwein wie Refosco oder Merlot eine ideale Wahl sein, da er Fleisch und Balsamico perfekt harmoniert.