Gebratenes Hähnchen mit Balsamico-Essig: Ein Gericht für die Feiertage
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 3 Esslöffel Midolini Aged Balsamico-Dressing 10 oder 15 Jahre
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen)
- 1 Zitrone, halbiert (optional)
Verfahren
Bereiten Sie das Huhn vor:
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Entfernen Sie alle Innereien vom Hähnchen und trocknen Sie es gut mit Küchenpapier ab. Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Geben Sie nach Belieben eine halbe Zitrone und ein paar Zweige Rosmarin oder Thymian in das Huhn, um ihm eine besonders aromatische Note zu verleihen.
Bereiten Sie die Marinade vor:
In einer Schüssel Midolini-Balsamico- Dressing, Olivenöl, zerdrückte Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian vermischen. Wenn der Balsamico sehr sauer ist, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.
Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit dieser Marinade und massieren Sie die Haut gut ein, um sie gleichmäßig zu verteilen. Sie können auch etwas Marinade unter die Haut des Hähnchens schmuggeln, um es noch schmackhafter zu machen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen (oder sogar 1-2 Stunden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen).
Hähnchen braten:
Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech. Wer möchte, kann als Beilage auch noch ein paar Kartoffel- oder Gemüsewürfel in die Pfanne geben.
Legen Sie das Hähnchen in den vorgeheizten Ofen und garen Sie es etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Bestreichen Sie es dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade, damit das Hähnchen weich und schmackhaft bleibt. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und der Saft klar ist.
Aufschlag:
Nehmen Sie das Hähnchen nach dem Garen aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Stücke schneiden. Servieren Sie das ganze Hähnchen mit einer Beilage Gemüse oder Bratkartoffeln und der reichhaltigen und aromatischen Soße.
Vorschläge
Das gereifte Balsamico- Dressing sorgt für einen reichhaltigen, süß-sauren Geschmack, der perfekt zum gebratenen Hähnchen passt. Die Marinade verleiht dem Hähnchen eine leckere Kruste, während der Balsamico seinen Geschmack verstärkt und es weich und saftig macht.
