DIE GESCHICHTE

UNSERE GESCHICHTE

HIER MACHEN DIE
FRAUEN GESCHÄFTE

Dies ist ein Unternehmen, das von weiblicher Vorstellungskraft geprägt ist. Um etwas anderes zu schaffen in dem, was seit Tausenden von Jahren besteht, braucht es Fantasie und Charakter. Vor allem aber eine Fähigkeit zur Verbindung mit der Welt, um Nuancen zu erfassen und nicht nur in einer, sondern in unendlichen Geschmacksmöglichkeiten zu schwelgen, ohne die Gesamtvision zu verlieren, die die Schaffung einer Luxus-Balsamico-Marke mit außergewöhnlichen Qualitäten bleibt. In diesem Familienunternehmen bringen Gloria und ihre Tochter Angelica den Balsamico in die Zukunft. Hier spürt man eine Haltung, die das Erleben der anderen versteht, ihre Gedanken und Emotionen erkennt, um so in einer anderen Region so unterschiedliche Produkte zu entwickeln. Innovative und ungewöhnliche Balsamicos und Saucen, die verführerische Ideen ausdrücken und kulinarische Geschmackserlebnisse bieten, die stark mit einem Gefühl der Liebe für das Zuhause, das Land und die eigenen Ursprünge verbunden sind. Denn hier wird mit dem Herzen gelebt.

LINO UND SEINE FAMILIE

Lino ließ sich von dem Land, in dem er lebte, inspirieren, um eine Acetaia zu gründen, in einer Region, in der die Weinkultur seit den Römern von Aquileia existiert, die Saba herstellten, den gekochten Traubenmost, der Gerichte versüßte und auch als Verdauungshilfe diente. Wohltuende Tropfen, die sowohl den Geschmack als auch die Seele erheben und dem Balsamico den Titel exklusiven Prestiges verleihen. Lino begann mit nur 25 Fässern. Heute, unter weiblicher Führung, ist die Acetaia die größte der Welt, und Midolini ist ein Unternehmen, das das Vergnügen am Tisch mit raffinierten, kreativen Produkten bereichert, wo immer Fantasie existiert.

UNSERE VISION

Wir wollen die
Verschmutzung des Geschmacks und der gastronomischen Auswahl entwickeln und
unsere Balsamico-Saucen in außergewöhnliche Dressing-Möglichkeiten verwandeln,
um neue und komplexere gastronomische Horizonte zu entdecken.

UNSERE MISSION

Unsere Mission ist es,
die Exzellenz des Geschmacks auf den Tisch von Feinschmeckern und raffinierten
Liebhabern der Qualität zu bringen, indem wir den Balsamico und unsere
raffinierten Produkte für alle zugänglich machen.

LASSEN WIR DER ZEIT
IHREN LAUF.

Wir jagen der Zeit nicht hinterher, wir gehen Seite an Seite mit ihr. Die Perfektion des Geschmacks, die makellose Verfeinerung der Aromen und die Intensität der Farbe unserer Balsamicos sind alles Kinder der Zeit. Hier, immer unter der Acetaia, beginnen wir an einem Punkt: Wenn du der Zeit Zeit schenkst, bekommst du im Gegenzug Zeit. Zeit zum Schaffen, Zeit zum Nachdenken, Zeit zum Staunen, Zeit zum Vorstellen, Zeit zum Verstehen, Zeit, die Freuden des Lebens zu genießen. Unser Mastro Acetaio hat es nicht eilig; er hat einen Vertrag geschlossen, und die Zeit hält ihn. Sie lässt seine Kinder wachsen und bildet sie aus, damit sie überall die besten Balsamicos der Welt sind, und zeigt sie stolz, als wären sie seine Juwelen. Der Meister hat es nicht eilig, er geht langsam zwischen den Fässern und flüstert Worte der Liebe.

1958

Mit dem Kauf der ersten Hektar Weinberge in den „Colli Orientali del Friuli“ wird das Unternehmen Midolini gegründet.

1959

Durch historische Forschungen über die alten Römer von Aquileia entdeckt Lino die wohltuende Wirkung von Balsamico-Essig.

1960

Freunde und Hersteller von Grappas und Bier schenken Lino die ersten Fässer, um die erste Produktion von Balsamico in Friaul zu erleben.

1961

Im Herbst beginnt das Unternehmen mit der ersten Zubereitung von einheimischem Traubenmost.

1966-67

Der berühmteste europäische Kupferschmied Renzi liefert dem Unternehmen Midolini die ersten Batterien aus edlen Hölzern.

1970

Lino Midolini entdeckt den Wert der einheimischen Edelhölzer zur Reifung und Veredelung vom Balsamico.

1975-80

Lino komplettiert den Erwerb der Weinberge in den „Colli Orientali del Friuli“ und macht das Unternehmen Midolini zum wichtigsten Einzelunternehmen der Region.

1990

Gloria, die zweite Generation, unterstützt Lino im Familienunternehmen.

1998

Die Acetaia Midolini wird als größte Balsamico-Essigfabrik der Welt in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.

2000

Gloria hat die Intuition, die Produktion von Balsamico zu revolutionieren, sie führt verschiedene Produktlinien ein und kümmert sich um das Markenkennzeichen des Unternehmens.

2001

Das Unternehmen Midolini ist heute im Besitz der beiden Töchter von Lino, Gloria und Raffaella.

2005

Gloria studiert die Kombination von Balsamico und Schokolade und beginnt so die Zusammenarbeit mit Majani bei der Herstellung einer Praline mit dem Balsamico Midolini.

2014

Beginn der Zusammenarbeit mit der Universität Udine.

2015

Gloria, eine leidenschaftliche Köchin, veröffentlicht ihr erstes Rezeptbuch, um zu erklären, wie man Balsamico als Zutat verwenden kann.

2016

Glorias Buch gewinnt den Gourmand World Cookbook Award.

2017

Angelica, die dritte Generation, tritt in das Unternehmen ein, indem sie einen Fokus auf Innovation gibt und die globale Expansion des Unternehmens startet.