BALSAMICO-MANUFAKTUR
DIE GRÖSSTE BALSAMICO-MANUFAKTUR DER WELT
Die Acetaia ist vor allem ein Ort, der nach Leidenschaft duftet, eine Vision ausdrückt und sich in Verführung verwandelt. Eingebettet im Herzen der Colli Orientali des Friauls spiegelt die Acetaia Midolini die Geschichte ihrer Vergangenheit wider, als die lokalen Bauern sie als Kornspeicher nutzten. In den 1950er Jahren restauriert, hat sie den alten Charme des großen Dachstuhls mit Fachwerk bewahrt. Heute erkennen wir, dass dieser großartige Tempel des Geschmacks nicht nur einen faszinierenden architektonischen Stil repräsentiert, sondern die wahre Unternehmensphilosophie: immer und untrennbar in allem, was geschaffen oder produziert wird, die Experimentierfreude mit der Tradition zu verbinden. Hier wurde eine große unternehmerische Idee geboren. Hier wurde der Traum, ein Balsamico-Dressing von exzellenter Qualität zu schaffen, zur Realität. Die Acetaia ist auf ihre Weise eine Agora, unter ihrem Dach befinden sich nicht nur Fässer aus edlen Hölzern, sondern auch Menschen, die Gefühle, Träume und innovative Projekte teilen. Hier wird die Vergangenheit zur Zukunft. Hier begleitet der gemessene Schritt des Meisteressigmachers das langsame Reifen der Balsamico Midolini, während sie Form, Farbe und Geschmack annehmen. Hier verwandelt sich die Zeit in Tugend.
MAN NENNT IHN NICHT ESSIG,
SONDERN BALSAMICO
Unsere Essig-Manufaktur ist groß, die größte
von allen. Sie ist wunderbar. Und sie steckt voller Überraschungen. Denn hier
wird kein normaler Essig hergestellt. Hier entsteht seit 60 Jahren der
Balsamico Friulano. Das gleiche Prinzip, jedoch mit geringerem Alkoholgehalt
und einer Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten.
Was ist Balsamico Midolini? Ein Würzmittel,
ein Genuss, eine außerordentliche Gelegenheit, um neue Geschmackshorizonte zu
entdecken und zu erleben. Anders als Essig, mit den gleichen Eigenschaften,
aber geringerer Säure. Eine edle,
freudige, intensive und phantasievolle Art des Ausdrucks geschmacklicher
Kreativität. Ein neuer Horizont kulinarischer Genüsse. Die Wiedergeburt des
Geschmacks.
AUS DEM MOST GEBOREN, IM HOLZ GEREIFT: FEINE ELEGANZ
In den Fässern aus edlen Hölzern wie Maulbeerbaum, Esche, Kirsche und Eiche reift der Most zu Balsamico heran, geschützt von Leinentüchern, die sorgfältig von den Frauen der Familie zugeschnitten wurden. Jede Phase von der Weinlese bis zum Einkochen des Mosts, das 60 Stunden dauert, wird mit großer Hingabe durchgeführt. Dank dieser Sorgfalt kann sich der Balsamico in ein einzigartiges Produkt verwandeln, in dem sich die Liebe zum guten Essen ausdrückt. Studien der Universitäten Udine und Triest haben die nutrazeutischen Eigenschaften unseres Balsamico belegt, der reich an antioxidativen, entzündungshemmenden und herzschützenden Polyphenolen ist. Dank des niedrigen Säuregehalts (< 5%) zeichnet er sich durch einen angenehmen und vielfältigen Geschmack aus und ist auch für Kinder geeignet. Er ist reich an Mineralsalzen, regt die Verdauung an und wirkt remineralisierend.
Entdecken Sie unsere Balsamico-Manufaktur: ein Ort, der einen Besuch wert ist.BESUCHEN SIE UNS
Ein Ort, der eine Reise wert ist.
