DIE ACETAIA
DIE GRÖSSTE ACETAIA DER
WELT
Die Acetaia ist vor allem ein Ort, der nach Leidenschaft duftet, eine Vision ausdrückt und sich in Verführung verwandelt. Eingebettet im Herzen der Colli Orientali des Friauls spiegelt die Acetaia Midolini die Geschichte ihrer Vergangenheit wider, als die lokalen Bauern sie als Kornspeicher nutzten. In den 1950er Jahren restauriert, hat sie den alten Charme des großen Dachstuhls mit Fachwerk bewahrt. Heute erkennen wir, dass dieser großartige Tempel des Geschmacks nicht nur einen faszinierenden architektonischen Stil repräsentiert, sondern die wahre Unternehmensphilosophie: immer und untrennbar in allem, was geschaffen oder produziert wird, die Experimentierfreude mit der Tradition zu verbinden. Hier wurde eine große unternehmerische Idee geboren. Hier wurde der Traum, ein Balsamico-Dressing von exzellenter Qualität zu schaffen, zur Realität. Die Acetaia ist auf ihre Weise eine Agora, unter ihrem Dach befinden sich nicht nur Fässer aus edlen Hölzern, sondern auch Menschen, die Gefühle, Träume und innovative Projekte teilen. Hier wird die Vergangenheit zur Zukunft. Hier begleitet der gemessene Schritt des Meisteressigmachers das langsame Reifen der Balsamico Midolini, während sie Form, Farbe und Geschmack annehmen. Hier verwandelt sich die Zeit in Tugend.
Nennen Sie es nicht Essig,
SEIN NAME IST BALSAMICO
Unsere Acetaia ist groß, die Größte. Sie ist wunderschön. Es ist vor allem überraschend. Denn Essig wird hier nicht hergestellt. Balsamischer Friulano wird seit 60 Jahren hergestellt. Das Prinzip ist das gleiche, allerdings ist der Alkoholgehalt geringer und die Einsatzmöglichkeiten sind endlos.
Was ist Midolini Balsamico? Es ist ein Gewürz, ein Genuss, eine außergewöhnliche Gelegenheit, neue Geschmackshorizonte zu entdecken und zu erweitern. Es ist kein Essig, obwohl er die Eigenschaften hat, aber nicht die Säure. Es ist ein ernster, freudiger, intensiver und fantasievoller Moment, in dem man seine Kreativität auf dem Teller zum Ausdruck bringt. Eine neue Ära des gastronomischen Vergnügens. Die Wiedergeburt der Aromen.
ES WIRD AUS MOST GEBOREN, WÄCHST IM HOLZ, WIRD ERHABEN
Die Fässer aus edlen Hölzern wie Maulbeere, Esche, Kirsche und Eiche bewahren den Most und beherbergen den Balsamico, geschützt durch Leinentücher, die von Familienfrauen von Hand geschnitten wurden. Jede Phase, von der Ernte bis zum Kochen des Mostes für 60 Stunden, spiegelt Leidenschaft und Hingabe wider. Diese Aufmerksamkeiten machen den Balsamico zu einem Akt der Liebe für den Tisch und machen ihn einzigartig. Studien der Universitäten Udine und Triest haben die nutrazeutischen Eigenschaften des Balsamico Midolini hervorgehoben, der reich an antioxidativen, entzündungshemmenden und kardioprotektiven Polyphenolen ist. Mit einem geringen Säuregehalt (< 5 %) hat er einen angenehmen und vielseitigen Geschmack, der auch für die Kleinsten geeignet ist. Es ist reich an Mineralsalzen, fördert die Verdauung und ist remineralisierend.
Kommen Sie und entdecken Sie unsere Acetaia, ein Ort, der einen Besuch wert ist.BESUCHEN SIE UNS
Dieser Ort ist eine
Reise wert.
