GEBIET UND WEINBERGE
TRADITION IST KEIN
GEFÜHL, SONDERN EIN ERBE
Unser tägliches Engagement ist für uns eine Übersetzung von Erfahrungen, die das Material aufwerten, die Vielfalt feiern und neue kreative Horizonte entwickeln. Das Geheimnis liegt darin, den Balsamico-Dressings Midolini die unglaubliche Kraft zu verleihen, die uns unsere Erde überliefert hat, nicht damit sie im Laufe der Zeit stillsteht, sondern damit sie immer wieder neue Wege des Geschmacks und der kreativen Fantasie hervorbringt.
DER WERT EINES
LANDES, DAS AUS DEM MEER ENTSTEHT
Unser grünes Meer war einst blau. Aus den Tiefen der Adria stammt die Exzellenz unseres Terroirs, mit Schichten von Mergel (kalkhaltigen Tonen), die sich mit Schichten von Sandstein (verkalkten Sanden) abwechseln. Das Besondere und der Wert der Colli Orientali del Friuli entstehen aus einer Verschmelzung von Wasser und Erde und werden durch die Produktion von edlen Weinen zum Ausdruck gebracht. Auf unseren Hügeln, in unseren Weinbergen, die sich über 35 Hektar der insgesamt 100 Hektar großen Fläche erstrecken, wachsen die Reben der Sorten Refosco und Friulano und werden traditionell verarbeitet, im Einklang mit den Vorschriften der DOC Colli Orientali del Friuli, die Trauben mit hohem Säuregehalt und ausgezeichnetem Zuckergehalt schützen, um die magischen Tropfen unseres Balsamicos entstehen zu lassen. Wir glauben, dass nur aus großen Trauben auch ein großer Most entstehen kann.
WAREN SIE JEMALS IN DER ACETAIA?
Dies ist ein Ort, der eine Reise wert ist.
