Procedura

Preparare il pollo:
Preriscalda il forno a 200°C. Rimuovi eventuali interiora del pollo e asciugalo bene con carta da cucina. Cospargi il pollo con sale e pepe sia all'interno che all'esterno.
Se lo desideri, inserisci all'interno del pollo metà limone e qualche rametto di rosmarino o timo per un tocco aromatico in più.

Preparare la marinata:
In una ciotola, mescola il condimento balsamico Midolini, l'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e il timo. Se il balsamico è molto acido, aggiungi un cucchiaino di zucchero per bilanciare il sapore.
Spennella generosamente il pollo con questa marinata, massaggiando bene la pelle per distribuirla uniformemente. Puoi anche infilare un po’ di marinata sotto la pelle del pollo per renderlo ancora più saporito. Lascia marinare per almeno 30 minuti (o anche 1-2 ore se preferisci un sapore più intenso).

Arrostire il pollo:
Disponi il pollo in una teglia da forno. Se vuoi, puoi aggiungere anche qualche patata o verdura tagliata a cubetti nella teglia come contorno.
Inforna il pollo nel forno preriscaldato e cuoci per circa 1 ora e 15 minuti, spennellando ogni tanto con la marinata rimasta per mantenere il pollo morbido e saporito. Il pollo è pronto quando la pelle è dorata e croccante e i succhi che fuoriescono sono chiari.

Servire:
Una volta cotto, rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo. Servi il pollo intero, accompagnato dal contorno di verdure o patate arrostite, con il suo sugo ricco e aromatico.

 

Suggerimenti

Il condimento balsamico invecchiato dona un sapore ricco e agrodolce che si sposa perfettamente con il pollo arrosto. La marinatura conferisce al pollo una crosticina saporita, mentre il balsamico ne esalta il gusto, rendendolo morbido e succoso.

Abbinamento Vino

Questo piatto si abbina perfettamente a un vino rosso come un Refosco o Merlot, che complementa la ricchezza del pollo e l'intensità del condimento balsamico.