Questa linea è composta dai nostri prodotti più storici e prestigiosi, realizzati con 100% mosto cotto e invecchiati oltre 50, 35 e 18 anni in botticelle di 7 legni diversi. Sono Balsamici eccezionali, naturali, con sapori e profumi straordinari, ideali per arricchire piatti gourmet, accompagnare formaggi stagionati o per una raffinata aggiunta a dessert.
Caratterizzata da prodotti invecchiati oltre 15, 10 e 5 anni, questa gamma offre versatilità in cucina per l’uso quotidiano. Con note aromatiche che evolvono nel tempo, ogni bottiglia è un omaggio alla tradizione e alla qualità. Ideali per insaporire piatti di carne, pesce, risotti, pasta, ma anche su gelato e dolci al cucchiaio, questi Balsamici arricchiscono ogni piatto con un tocco raffinato.
I nostri Condimenti sono una fusione perfetta tra tradizione e innovazione. Prodotti giovani e freschi con un invecchiamento massimo di 1 anno. Dalla freschezza vibrante e versatilità, sono ideali per piatti creativi e cocktail firmati, diventando un must per chef e appassionati di mixology. Adatti ad essere utilizzati come ingrediente in cucina, si prestano alle cucine internazionali di tutti i tipi.
Scopri una selezione curata dei migliori vini provenienti dai nostri vigneti. Le vigne, situate sui Colli Orientali del Friuli, si trovano in una zona rinomata per i vini di altissima qualità. Dalla Ribolla Gialla, al Prosecco, ai rossi corposi ai bianchi freschi, ogni bottiglia racconta una storia di passione e tradizione.
Completa la tua esperienza di degustazione con i nostri accessori eleganti e funzionali. Ogni prodotto è pensato per esaltare la qualità e il piacere di ogni degustazione. Scopri anche il nostro libro di ricette, perfetto come regalo e per chi vuole scoprire gli innumerevoli utilizzi del Balsamico.
Le nostre composte e salse sono un invito a scoprire nuovi abbinamenti e sapori. Realizzate con ingredienti freschi e naturali, sono ideali per accompagnare formaggi, carni, piatti vegetariani o semplicemente per dare un tocco di originalità a ogni pasto. Ogni prodotto è pensato per arricchire la tua cucina con gusto e raffinatezza.
Esplora i nostri kit per degustazioni, creati per rendere ogni assaggio un’esperienza memorabile. Ogni set è pensato per guidarti in un viaggio sensoriale attraverso Balsamici pregiati. Perfetti per serate speciali o per scoprire nuovi orizzonti del gusto. Regali perfetti anche per chi è in viaggio, con un formato sotto i 100ml.
Questa visita è fatta per stupirsi, ancora stupirsi e continuare a stupirsi. Perché la più grande Acetaia del Mondo è anche una grande, affascinante esperienza di viaggio attraverso il gusto e i raffinati piaceri del palato. In fondo si viaggia per scoprire il mondo e quel che non hai mai visto lo trovi dove non sei mai stato.
Acetaia Midolini si scrive con la A maiuscola
perché è nel Guinness dei Primati.
È la più grande Acetaia al mondo.
LA NOSTRA STORIA
L'ACETAIA
TERRITORIO E VIGNETI
ELISIR ANTI-AGE
Studi dell' Università degli Studi di Trieste, hanno dimostrato, analizzando il Balsamico Midolini, che esso è caratterizzato da quantitativi significativi di molecole antiossidanti: i polifenoli e flavonoidi presenti sono infatti noti per le loro proprietà antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare.
NATURALE
I nostri prodotti sono naturali e nascono dall'utilizzo di pochi ingredienti. Non contengono addensanti, coloranti, caramello o zuccheri aggiunti.
I prodotti sono caratterizzati da bassa acidità e sono adatti ad una dieta senza glutine, vegetariana e vegana
RICCO DI SALI MINERALI
Il Balsamico è un prodotto che contribuisce all'apporto di sali minerali importanti per l’organismo. La presenza di acidi organici (acido acetico, malico e tartarico) nel Balsamico Midolini sostiene una buona digestione stimolando naturalmente le funzioni epatiche e biliari.
Un percorso esclusivo pensato per scoprire davvero il mondo del balsamico, imparando a riconoscerne aromi, profumi, caratteristiche sensoriali e differenze tra le diverse maturazioni.
Nel silenzio delle botti, Acetaia Midolini apre le sue porte a un nuovo percorso dedicato al benessere profondo. Nasce un ciclo esclusivo di Masterclass Yoga che unisce pratica, conoscenza e consapevolezza, guidato da una professionista d’eccellenza del territorio: Gianna Gorza, Direttrice di AYUGA – Centro Olistico Ayurvedico.
Una degustazione esclusiva che combina l'eccellenza del nostro Balsamico con il cioccolato artigianale di altissima qualità della Pasticceria Mosaico Cocambo di Aquileia.
