TERRITORIO E VIGNETI
LA TRADIZIONE
NON È UN SENTIMENTO
È UN PATRIMONIO
Il nostro impegno giornaliero è per noi una traduzione di esperienze che valorizzano la materia, esaltano la diversità per sviluppare nuovi orizzonti creativi. Il segreto è consegnare ai condimenti Balsamici Midolini, l’incredibile forza che la nostra terra ci ha tramandato non perché rimanga ferma nel tempo ma perché generi ancora e ancora, nuovi percorsi di gusto e creativa immaginazione.
IL VALORE DI UNA TERRA
CHE NASCE DAL MARE
Il nostro mare verde un tempo era azzurro. È dai fondali del mar Adriatico che derivano le caratteristiche d’eccellenza del nostro terroir, strati di marne (argille calcaree) si alternano a strati di arenarie (sabbie calcificate). La caratteristica e il pregio dei Colli Orientali del Friuli nasce da una contaminazione tra l’acqua e la terra e si esprime attraverso una produzione vitivinicola pregiata. Sui nostri colli, nelle nostre vigne, coltivate su 35 ettari dei cento su cui si estende l’azienda, le uve di Refosco e Friulano, crescono e vengono lavorate secondo tradizione nel rispetto del disciplinare della DOC Colli Orientali del Friuli che tutela le uve di elevata acidità e ottimo contenuto di zuccheri per dar vita alle gocce magiche dei nostri Balsamici. Noi crediamo che solo da grandi uve può nascere un grande mosto.
VIENI A TROVARCI
Questo è un luogo che vale in viaggio.
